Monaco · Hôtel de Paris · Spitzenküche
Le Louis XV Alain Ducasse
Die drei Sterne der Riviera, seit 1990
Alain Ducasse erkochte im Le Louis XV im Hôtel de Paris mit 33 Jahren drei Sterne, und der Saal hält sie bis heute: ein vergoldeter Salon aus dem neunzehnten Jahrhundert am Casinoplatz, ein Riviera-Menü aus Gemüse, Fisch und Olivenöl von höchstmöglicher Qualität und ein Service, der jede Mahlzeit mit einem Wagen voller provenzalischer Brote und Butter eröffnet. Die Referenz der mediterranen Haute Cuisine.
Signature Dish
Gemüsetopf von der Riviera, Wolfsbarsch aus dem Mittelmeer und der Brotwagen
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