Omakase, Kaiseki, Crossover
Asiatisch & Fusion
Japan, Peru, Korea und alles dazwischen: Omakase-Tresen, Kaiseki-Abende, Nobus Black Cod und die Crossover-Küchen, die sich frei in ganz Asien bedienen.
Die asiatische Küche ist der am schnellsten wachsende Teil der Spitzengastronomie, und unsere Städte haben einige ihrer besten Räume außerhalb Asiens: das japanische Viertel in Düsseldorf, Nobu und Zuma von ihrer glamourösesten Seite, koreanische Degustationsmenüs in New York, indische Haute Cuisine in London und Dubai. Zur Kategorie gehören auch die Crossover-Küchen, etwa unser Mitglied Böser Chinese in Düsseldorf, die den ganzen Kontinent als eine einzige Speisekammer behandeln.
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