Spanien · Eine Insel der Degustationsmenüs
Mallorca
Mallorca hat mehr Sternerestaurants als jede andere Mittelmeerinsel: Zaranda und Voro mit je zwei Sternen, ein Dutzend mit einem, und Palmas Altstadt entwickelt sich zu einer eigenen Genussstadt.
Die Insel, die früher für Pauschalurlaub stand, steht heute für Degustationsmenüs. Fernando Pérez Arellanos Zaranda in Es Capdellà und Álvaro Salazars Voro in Canyamel halten je zwei Sterne; in Palma verwandeln DINS Santi Taura, Marc Fosh und Adrián Quetglas Inselprodukte in präzise, moderne Menüs; das Es Fum im St. Regis Mardavall kocht mit dem Meer vor dem Fenster.
Das Schöne an Mallorca ist, dass die großen Küchen an außergewöhnlichen Orten liegen: in einer Burg aus dem fünfzehnten Jahrhundert, in einem umgebauten Kloster, auf einer Klippe über der Tramuntana-Küste im Béns d’Avall, auf einer Steinterrasse mit Paella und Sonnenuntergang in Sa Foradada, in einer Festung am Meer in Cap Rocat. Selbst ein Café, das Ca’n Joan de s’Aigo, serviert seit 1700 dieselbe Ensaimada.
Die Insel isst saisonal: Sobrassada und Lamm im Winter, rote Garnelen aus Sóller im Frühling, Tomaten und Fisch im Sommer, Wein aus Binissalem das ganze Jahr. Palma ist das ganze Jahr über eine Genussstadt; die Küste öffnet von Ostern bis Oktober, und der September ist der perfekte Monat.
Das kulinarische Profil
- Degustationsmenü
- 170 €
- Hauptgang
- 34 €
- Glas Wein
- 7 €
- Trinkgeld
- 7 %
Mediterran schick; Leinen und Loafer geben den Ton an.
Mai, Juni und September; Palma funktioniert auch im Winter wunderbar.
Richtpreise 2026, pro Person, in Euro
Ein Tag in Mallorca
Vom Frühstück bis zum Absacker.
Mai bis Oktober
- 09:00Frühstück
Ensaimada und heiße Schokolade im Ca’n Joan de s’Aigo, unverändert seit 1700.
- 14:00Mittagessen
Paella auf der Terrasse von Sa Foradada oder rote Garnelen im Hafen von Sóller.
- 17:00Nachmittag
Eine Bucht, ein Bad, ein Glas Weißwein aus Binissalem.
- 20:00Aperitif
Die Weinbars in Palmas Viertel Santa Catalina oder ein Gin Tonic auf einer Terrasse in Portixol.
- 21:00Abendessen
DINS, Marc Fosh oder Adrián Quetglas in Palma; Zaranda und Voro für die Fahrt über die Insel.
- 24:00Absacker
Die Bars der Altstadt von Palma oder der Sea Club im Cap Rocat unter den Sternen.
Die Viertel
Altstadt von Palma
DINS Santi Taura, Marc Fosh, Adrián Quetglas und die Küchen der Klosterhotels.
Tramuntana-Küste
Béns d’Avall über dem Meer, Sa Foradada unterhalb von Deià.
Südwesten
Zaranda in Es Capdellà, Es Fum in Costa d’en Blanes, Cap Rocat bei Cala Blava.
Ostküste
Voro in Canyamel: zwei Sterne am Meer.
Die Restaurants
9 Restaurants in Mallorca.
SpitzenkücheMit SternMallorca · Es Capdellà
Zaranda
Zwei Sterne in den Hügeln
SpitzenkücheMit SternMallorca · Altstadt von Palma
Marc Fosh
Der britische Koch, der das moderne Mallorca geprägt hat
SpitzenkücheMit SternMallorca · Palma
Adrián Quetglas
Ein Stern am Paseo Mallorca
SpitzenkücheMit SternMallorca · Costa d’en Blanes
Es Fum
Ein Stern im St. Regis Mardavall
SpitzenkücheMit SternMallorca · Altstadt von Palma
DINS Santi Taura
Mallorcas Geschichte in zehn Gängen
SpitzenkücheMit SternMallorca · Canyamel
Voro
Zwei Sterne an der Ostküste
FischrestaurantMit SternMallorca · Küste von Sóller
Béns d’Avall
Eine Klippe über dem Meer der Tramuntana
Restaurant mit AussichtAussichtMallorca · Deià
Sa Foradada
Paella auf dem Felsen unterhalb von Deià
SzenelokalAngesagtMallorca · Cala Blava
Sea Club at Cap Rocat
Dinner in einer Festung am Meer
Gut zu wissen
Tipps für Mallorca.
- Sa Foradada erreichst du nach vierzig Minuten zu Fuß oder mit dem Boot; reservier die Paella und geh zum Sonnenuntergang hin.
- Voro und Zaranda liegen eine Autostunde von Palma entfernt; verbinde sie mit einer Hotelnacht in der Nähe.
- Die roten Garnelen aus Sóller gehören zu den besten im Mittelmeer und lohnen im Frühling einen Umweg.
- Palmas Restaurants haben das ganze Jahr geöffnet; die Terrassen an der Küste schließen von November bis Ostern.
- Miete ein Auto. Die besten Tische der Insel liegen selten dort, wo die Busse halten.
Häufige Fragen
Wie viele Sternerestaurants hat Mallorca?
Mehr als ein Dutzend, darunter zwei Zwei-Sterne-Küchen, Zaranda und Voro, so viele wie auf keiner anderen Mittelmeerinsel.
Wo esse ich in Palma?
DINS Santi Taura, Marc Fosh und Adrián Quetglas für Degustationsmenüs, Santa Catalina für Tapas und Weinbars.
Ist Mallorca teuer?
Moderat. Degustationsmenüs kosten 150 bis 200 Euro, deutlich weniger als in Monaco oder in Ibizas Hotelrestaurants.
