Monaco · Hôtel Hermitage · Spitzenküche
Pavyllon Monte-Carlo
Yannick Alléno am Tresen
Mit dem Pavyllon im Hôtel Hermitage bringt Yannick Alléno sein Tresenkonzept nach Monaco: Die Gäste sitzen an einem langen Tresen vor der offenen Küche, während die Köche Saucen nach seiner Extraktionstechnik vollenden, dazu eine Terrasse mit Blick auf den Hafen und eine Karte, die einen Stern trägt und trotzdem à la carte funktioniert. Haute Cuisine im Tempo eines Bistros.
Signature Dish
Allénos Extraktionssaucen, à la carte am Tresen
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