Spitzenküche

Spitzenküche heißt bei gourmaris: die Spitze des Handwerks. Sterneküchen, Degustationsmenüs mit acht bis zwanzig Gängen, Sommeliers, die dein Glas kennen, bevor du es tust, und Räume, die für einen Abend gebaut sind und nicht bloß für eine Mahlzeit. Wir listen die Häuser, die in jeder Stadt zählen, von den großen Palästen in Paris und Monaco bis zu den Kreuzberger Räumen, in denen Berlin die deutsche Küche neu geschrieben hat, und sagen klar, was sie kosten, wie weit im Voraus du buchen musst und ob ein Sakko erwartet wird.