USA · Lateinamerikanische Hitze, Fine Dining
Miami
Miami ist zur aufregendsten neuen Genussstadt Amerikas geworden: Der Michelin kam 2022, Stone Crabs stehen seit 1913 auf dem Tisch, und der Design District kocht inzwischen wie eine Hauptstadt.
Jahrzehntelang stand Miami für Joe’s Stone Crab, einen Strand und eine sehr gute Zeit. Dann kamen die Köche in den Süden: L’Atelier de Joël Robuchon im Design District, Carbone und Cote aus New York, Zuma am Fluss und eine einheimische Generation (Michael Beltran im Ariete, Jeremy Ford im Stubborn Seed, Juan Manuel Barrientos im Elcielo, Luciana Giangrandi und Alex Meyer im winzigen Boia De), die der Stadt ihre ersten Michelin-Sterne einbrachte.
Miami isst lateinamerikanisch: Kubanische, kolumbianische, peruanische und mexikanische Einflüsse ziehen sich durch die Karten, Ceviche ist eine eigene Lebensmittelgruppe, und die Cocktails sind stark. Coconut Grove ist zum Viertel der ernsthaften Küchen geworden, Brickell zum Viertel der Szene, South Beach zu dem der Klassiker und der Design District zu dem der großen Namen von außerhalb mit den schönsten Räumen.
Alles ist teuer, der Valet-Service Pflicht, und um Reservierungen wird so hart gekämpft wie in New York. Doch das Licht, die Terrassen und die Mischung aus lateinamerikanischer Wärme und amerikanischem Ehrgeiz machen Miami zu der Stadt in diesem Guide, in der es am meisten Spaß macht, sich an einem langen Wochenende durchzuessen.
Das kulinarische Profil
- Degustationsmenü
- 260 €
- Hauptgang
- 48 €
- Glas Wein
- 15 €
- Trinkgeld
- 20 %
Glamourös. Miami kleidet sich, um gesehen zu werden.
November bis April, wenn das Wetter perfekt ist und Stone-Crab-Saison herrscht.
Richtpreise 2026, pro Person, in Euro
Ein Tag in Miami
Vom Frühstück bis zum Absacker.
November bis April
- 09:00Frühstück
Kubanischer Kaffee und ein Pastelito in Little Havana oder Eier auf einer Terrasse in South Beach.
- 13:00Mittagessen
Stone Crabs bei Joe’s (Oktober bis Mai) oder Ceviche in Brickell.
- 16:00Nachmittag
Strand, Pool, ein Frozen Cocktail. Nachmittage in Miami dienen der Erholung.
- 19:00Aperitif
Rooftop-Bars in Brickell oder die Plazas des Design District zur goldenen Stunde.
- 20:00Abendessen
Ariete, Stubborn Seed oder L’Atelier; die Szene beginnt um neun.
- 23:00Absacker
Die Terrasse des Zuma am Fluss oder eine Cocktailbar in Wynwood bis spät in die Nacht.
Die Viertel
Design District
L’Atelier de Joël Robuchon, Cote, Carbone: die Zugezogenen mit den schönsten Räumen.
Coconut Grove
Ariete und das Viertel, das Miami zur Stadt der Köche gemacht hat.
South Beach
Joe’s Stone Crab seit 1913, Stubborn Seed und die Art-déco-Hotels.
Brickell und der Fluss
Zuma, Elcielo und die Szene vor der Skyline.
Die Restaurants
9 Restaurants in Miami.
SpitzenkücheMit SternMiami · Design District
L’Atelier de Joël Robuchon Miami
Zwei Sterne am Tresen
SzenelokalMit SternMiami · Coconut Grove
Ariete
Der Koch, der Miami zur Stadt der Köche machte
SpitzenkücheMit SternMiami · South Beach
Stubborn Seed
Jeremy Fords Stern in South Beach
Italienisches RestaurantMit SternMiami · Little Haiti
Boia De
Ein winziger Stern in einer Ladenzeile
FischrestaurantIkoneMiami · South Beach
Joe’s Stone Crab
Steinkrabben seit 1913
Italienisches RestaurantAngesagtMiami · South Beach
Carbone Miami
Die New Yorker Szene, mit Palmen
SteakhausMit SternMiami · Design District
COTE Miami
Koreanisches Steakhaus, ein Stern, Dry Aged
SzenelokalMit SternMiami · Brickell
Elcielo Miami
Kolumbianisches Degustationsmenü mit Schokotherapie
Asiatisches RestaurantAngesagtMiami · Downtown
Zuma Miami
Izakaya-Glamour am Fluss
Gut zu wissen
Tipps für Miami.
- Die Stone-Crab-Saison läuft von Mitte Oktober bis Anfang Mai; Joe’s nimmt für das Abendessen keine Reservierungen an, also komm früh oder geh mittags hin.
- Gib 20 Prozent Trinkgeld; viele Restaurants schlagen bei Gruppen automatisch eine Servicepauschale auf, also lies die Rechnung.
- Valet-Parking ist Standard und oft die einzige Möglichkeit; plane es ins Budget ein.
- Die Restaurants im Design District liegen fußläufig beieinander; für Coconut Grove brauchst du ein Auto.
- Der Sommer ist heiß und schwül; November bis April ist die Saison für Terrassen.
Häufige Fragen
Hat Miami Restaurants mit Michelin-Stern?
Ja, seit 2022. L’Atelier de Joël Robuchon hält zwei Sterne; Ariete, Stubborn Seed, Elcielo, Boia De, Cote und Los Félix halten je einen.
Was ist das typische Gericht Miamis?
Stone-Crab-Scheren mit Senfsauce, kalt serviert, in der Saison von Oktober bis Mai.
Ist Miami teuer?
Ja, auf New Yorker Niveau, sobald 20 Prozent Trinkgeld und die Steuer dazukommen.
