gourmaris

Pasta, Trüffel, die Riviera

Italienisch & Mediterran

Das Mittelmeer in seiner feinsten Form: Tagliolini mit weißem Trüffel in Zürich, die Paccheri von Da Vittorio in den Alpen, der Bellini von Cipriani an der Riviera und die Kalbs-Parmigiana von Carbone in New York und Miami.

In italienischen und mediterranen Restaurants feiern unsere Leserinnen und Leser: Das Essen ist großzügig, die Räume sind warm und die Weinkarten reichen tief. Wir listen die italienischen Häuser, die im Ausland zu Ikonen geworden sind, die Küchen an der Riviera und auf den Balearen, die das Meer und den Garten kochen, und die Trattorien, deren Pasta allein den Flug rechtfertigt.