Brasserien & Klassiker

Jede große Stadt hat einen Raum, in dem sich die Karte seit Jahrzehnten nicht geändert hat, weil sie es nicht muss. Das sind die Brasserien, Grand Cafés und klassischen Häuser, in denen Politikerinnen, Künstler und Familien dieselben Gerichte essen, die schon ihre Großeltern bestellt haben. Die Küche ist ehrlich, der Service ist ein Beruf und die Rechnung eine Erleichterung nach einer Woche voller Degustationsmenüs.