Yam’Tcha

Adeline Grattard kocht im Yam’Tcha nahe Les Halles französische Technik mit chinesischer Seele: Gedämpftes, Szechuan-Pfeffer, Foie gras mit chinesischer Sauce, als Degustationsmenü wahlweise mit Wein oder mit den seltenen Tees, die ihr Mann Chi Wah Chan auswählt. Ein Stern, ein winziger Raum und ein Rhythmus, der sich von allem anderen in Paris unterscheidet.