Berlin · Kreuzberg · Spitzenküche
Nobelhart & Schmutzig
Brutal lokal
Billy Wagners Tresenrestaurant an der Friedrichstraße serviert nur, was rund um Berlin wächst, schwimmt oder grast: keine Zitronen, kein Pfeffer, kein Olivenöl. Micha Schäfer kocht ein Menü in zehn Gängen, das sich mit den Feldern ändert, und die achtundzwanzig Gäste sitzen rund um die Küche und schauen dabei zu. Das ist meinungsstark, politisch und eines der originellsten Abendessen Europas.
Signature Dish
Was die Brandenburger Felder diese Woche hergegeben haben, in zehn Gängen am Tresen serviert
Spitzenküche anderswo
