Berlin · Mitte · Spitzenküche
Rutz
Drei Sterne über einer Weinbar
Marco Müller hat Berlin in einem Raum über der Rutz Weinbar an der Chausseestraße die ersten drei Sterne erkocht. Das Menü namens Inspirationen baut auf deutschen Produkten, Fermentation und einer Erinnerung an das Land auf: Hecht, Quitte, in Heu gereiftes Rind. Unten serviert die Weinbar die entspanntere Version, dazu eine der besten Glasweinkarten der Stadt.
Signature Dish
Saibling von der Müritz mit Buttermilch und fermentierten Kräutern
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