Paris · 1. Arrondissement, Cheval Blanc · Spitzenküche
Plénitude
Arnaud Donckeles Saucen über der Seine
Arnaud Donckele eröffnete das Plénitude im Cheval Blanc Paris, dem Hotel im Gebäude der Samaritaine, und erkochte binnen eines Jahres drei Sterne: ein kleiner, kostbarer Raum mit Blick auf die Seine und den Pont Neuf und ein Menü rund um Saucen von verblüffender Komplexität, jede mit eigenem Namen und präsentiert wie ein Parfum. Seit 2021 der begehrteste Tisch von Paris.
Signature Dish
Die Saucen mit eigenem Namen und Wolfsbarsch mit einer Sauce aus zwanzig Zutaten
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