Dieselbe Drei-Sterne-Küche, derselbe Raum, ein kürzeres Menü und eine Rechnung, die ein Drittel des Abends beträgt. Das Mittagessen ist das am besten gehütete offene Geheimnis der Spitzengastronomie.
Warum mittags günstiger ist
Große Restaurants brauchen ihre Brigaden auch mittags und ihre Räume voll. Ein Mittagsmenü mit weniger Gängen und einfacheren Luxusprodukten füllt die Plätze, ohne dem Abend Gäste wegzunehmen. Für dich heißt das: die Küche von Le Bernardin oder vom Restaurant Gordon Ramsay zum Preis eines guten Bistro-Abendessens.
Die besten Mittagessen in diesem Guide
Das Jacobs an der Hamburger Elbchaussee mit seiner Lindenterrasse ist vielleicht das schönste Mittagessen Deutschlands. Das Steirereck im Wiener Stadtpark ist mittags besser als abends, wegen des Lichts. Das Marc Fosh in Palma und das Adrián Quetglas bieten Mittagsmenüs mit drei Gängen, die zu den besten Angeboten der Sterneküche in ganz Europa gehören. Das Pavillon in Zürich serviert denselben Raum zu einem Bruchteil des Abendpreises.
So planst du darum herum
Buch das Mittagessen im großen Haus und das Abendessen in einer Brasserie oder an einem Tresen: das Le Cinq um eins, die Lipp um neun. Dein Tag bekommt eine Form, dein Budget überlebt, und du siehst zwei Seiten der Stadt. Unser Wochenendplaner baut Tage genau so.
Worauf du verzichtest
Weniger Gänge, manchmal die günstigeren Stücke und ein Raum, der sich gegen drei leert. Was bleibt, ist alles, was zählt: die Küche, der Service, der Keller und das Gefühl eines besonderen Anlasses, bei Tageslicht.
Ausprobieren
Dinner-RechnerDegustationsmenü oder à la carte, Wein glasweise oder die Weinbegleitung, zwei Personen oder acht.Gourmet-WochenendplanerWähle eine Stadt, ein bis drei Tage, dein Tempo und dein Budget.Häufige Fragen
Hat das Mittagsmenü dieselbe Qualität wie das Abendmenü?
Dieselbe Küche und derselbe Anspruch, mit weniger Gängen und oft günstigeren Produkten. Gekocht wird genauso.
Muss ich mittags reservieren?
Ja, meist aber nur ein bis zwei Wochen statt Monate im Voraus.
Welche Städte haben die beste Mittagskultur?
Paris, Wien, Zürich, Hamburg und Palma. Das Mittagessen im Le Bernardin in New York ist das klassische amerikanische Beispiel.
